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速冻食品介绍及速冻食品如何挑选

发布日期:2018-06-21 作者:食號优鲜 点击:

  夏天天热,很多童鞋都不爱做饭……于是吃点水果吃点蔬菜,想着超市里随便买点速冻食品,微波炉烤箱蒸锅加热下也就完事了……,郑州速冻食品厂家食號优鲜食品下面详细介绍下速冻食品及速冻食品如何挑选

  

  1.放冰箱的,就叫速冻食品?

  

  想要知道速冻食品到底健康不健康,自然就得先看看速冻食品是怎么做出来的!首先说,并不是所有放在冰箱里冻的食品,都叫速冻食品!普通的把食物放自家冰箱这种冷藏冷冻操作,食物是慢慢降温的,其实叫做缓冻食品。

  

  缓冻食品 特点

  

  缓冻食品由于需要比较久的时间降温,食物中的水很容易形成大块冰晶,从而破坏食物细胞,导致口感变差!吃过冻米饭的童鞋一定都有感觉:冷冻米饭的口感可是干燥的不行不行的哦。而与“缓冻食品”相对的“速冻食品”就不同了,从名字就能看出来,速冻食品是快速冻的……。按我国《速冻食品技术规程》中的规定:在<-30℃的冻结温度中,快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品。而且速冻食品的生产、加工、运输、销售全程,都对温度有严格要求,必须保持在-18℃进行①。

  

  2.速冻的,更健康?

  

  那么速冻这种对食物快速冷却降温的操作,有啥好呢?简单说:口感好、更健康、营养价值更全面。

  

  速冻的,口感也不差?

  

  速冻食品和缓冻食品最大的差别,在于快速降温。而就是这个操作,可以让速度冻食物中的水,在最短时间内通过最大冰晶生成带,最后食物中80%以上的水分,都是颗粒比较细小的冰晶。小冰晶几乎不会破坏食物细胞,所以可以最大程度保留食物滋味,口感一点没差哟。

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  速冻的,更卫生?

  

  由于速冻食品在加工生产配送过程中的温度超低,食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限降低(处于休眠状态),所以相对而言更不容易繁殖细菌,更容易储存,也更加卫生干净。相对的,你在菜场买的各种“鲜肉”,从肉被宰杀到被卖出再到烹饪前,反而会由于在室温下呆太久,更容易滋生微生物(尤其是夏天天热),更容易不卫生……。而且你买到的速冻食品,也都是必须通过冷冻食品国家标准的,有各项指标监督,所以个人觉得,某种程度上这比你在菜场买的“鲜肉”要卫生好几个段位呢!

  

  速冻的,营养更全面?

  

  速冻食品由于降温快,所以营养元素流失的反而很少很少!而且这种营养元素的保留,不光是肉类,速冻果蔬也是一样哦。根据美国农业部的调查结果显示,冷冻蔬果和新鲜蔬果相比,在营养成分上基本没有差异,甚至在某些情况下,冷冻蔬果里的维生素保存率可能还会更高呢

  

  速冻食品小总结:

  

  快速降低食物温度,保留大多数营养元素,抑制微生物生长,更健康、更卫生、更利于储存,口感也不差哦~

  

  3.速冻食品,怎么挑?

  

  事实上,拿速冻食品作为日常饮食,虽然在国内并不是非常常见,但在国外却是相当之普遍。留学生童鞋们应该再熟悉不过了,超市里永远用大袋的速冻蔬菜、速冻肉、速冻食品供君挑选。而且对于想要减脂塑形的童鞋来说,比起做中餐对各种食材的分量和热量都没有概念,市售的速冻食品可都是有营养成分表有配料表的,更有助于大家吃得健康低卡低脂不过量咯。

  

  最后,给大家几个挑选速冻食品的温馨小贴士:

  

  大品牌,更靠谱

  

  标准的速冻食品是有严格的相关规范的,不过一些小作坊出的就不那么好说了,生产运输储存的温度环境可能都达不到……,所以还是建议选择靠谱大品牌。

  

  不要挑有冰霜裂缝的速冻食品,在超市买饺子汤圆,有时候能看到饺子黏在一起,包装袋有冰霜,甚至速冻食物表面有裂缝。这很有可能是因为运输储存过程中,温度忽高忽低导致了食物的水分转移或大冰晶的形成。而速冻食品解冻又冻上,会很容易使维生素、矿物质等随水分流失,同时食物口感变差,更容易变质……,所以这类食品也要少挑,而且自己买回家的速冻食品,也不太建议长时间解冻后再冷冻,或者反复解冻冷冻,以免影响食品营养和质地哦.


   郑州食號优鲜食品有限公司是一家专业从事低温速冻调理品的企业。郑州是中国的交通枢纽、物流中心,同时,郑州也是中国现代速冻美食产品的发源地和集散地,一直以来引导着中国速冻美食领域的发展潮流。

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